Mafazah, E.M. 2024. Kulit Ikan Tuna Yellowfin (Thunnus albacares) untuk Produksi Gelatin dengan Variasi Larutan NaOH dan Waktu . Journal of Innovative Food Technology and Agricultural Product. 2, 1 (Jun. 2024), 29–34. DOI:https://doi.org/10.31316/jitap.v2i1.6605.