Faktor yang Memengaruhi Niat Berkunjung Kembali Pelanggan Kopi Janji Jiwa Kota Pekalongan
DOI:
https://doi.org/10.31316/ubmj.v5i1.8914Keywords:
Café Atmosphere, Physical evidence, Persepsi Harga, Kewajaran Harga, Revisit Intention, Kepuasan KonsumenAbstract
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh café atmosphere, physical evidence, persepsi harga, dan kewajaran harga pada kepuasan konsumen, serta menganalisis peran kepuasan konsumen dalam memediasi pengaruh café atmosphere, physical evidence, persepsi harga, dan kewajaran harga pada niat berkunjung kembali.
Metodologi: Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei yang dilakukan melalui penyebaran kuesioner menggunakan Google Froms. Sampel dipilih menggunakan teknik purposive sampling, dengan total 125 responden terlibat dalam penelitian ini. Analisis data dilakukan menggunakan perangkat lunak SmartPLS untuk menguji model pengukuran dan model struktural, serta SPSS untuk menggambarkan karakteristik responden.
Temuan: Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa café atmosphere, kewajaran harga, dan kepuasan pelanggan memiliki pengaruh signifikan terhadap revisit intention, sementara physical evidence serta persepsi harga tidak terbukti memberikan pengaruh langsung. Dalam hal mediasi, kepuasan konsumen hanya berperan sebagai penghubung antara persepsi harga dan revisit intention, namun tidak berperan sebagai mediator pada hubungan café atmosphere, physical evidence, dan kewajaran harga.
Orisinalitas: Penelitian ini menganalisis empat variabel layanan secara bersamaan dengan kepuasan sebagai variabel mediasi pada konteks Kopi Janji Jiwa Pekalongan.
Keterbatasan Penelitian: Objek penelitian yang hanya berfokus pada satu kafe serta dominasi responden dari kelompok usia muda menyebabkan hasil penelitian ini belum dapat digeneralisasi secara luas. Selain itu, variabel mediasi berupa kepuasan konsumen belum mampu menjelaskan sebagian besar hubungan antar variabel yang diteliti.
Implikasi Praktis: Pengelola kafe disarankan untuk meningkatkan café atmosphere, menjaga kewajaran harga, serta memperbaiki kualitas pelayanan karena aspek-aspek tersebut terbukti mendorong revisit intention, sementara physical evidence tetap perlu diperhatikan sebagai pendukung pengalaman pelanggan dan dapat dijadikan acuan dalam strategi pelayanan maupun pemasaran.
References
Adiantari, N. W. P., & Seminari, N. K. (2022). Pengaruh Citra Merek, Kualitas Produk , dan Atmosfer Toko Terhadap Niat Beli Ulang Pada Konsumen H&M. E-Jurnal Manajemen Universitas Udayana, 11(7), 1337–1356. https://doi.org/10.24843/ejmunud.2022.v11.i07.p04
Alawiah, W. A., & Utama, A. P. (2023). Pengaruh Kualitas Produk, Harga, dan Citra Merek pada Keputusan Pembelian Mobil. Kajian Branding Indonesia.
Antika, S., Sari, L. P., & Minullah. (2023). Analisis Harga dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Melalui Keputusan Pembelian Sebagai Variabel Intervening Pada Waroeng JMK (Jembatan Melah Klatakan)Di Sitibondo. Jurnal Mahasiswa Entrepreneur (JME), 2(5), 891–907.
Arefianto, W., Hannum Arija, H., & Junianingrum, S. (2025). Pengaruh Persepsi Harga, Kualitas Pelayanan, dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Warung Nasi Goreng Bang Tofan Desa Balok Kabupaten Kendal. Jurnal Manajemen UNKAHA (JUMA), 2(1), 11–28.
Biondo, A. E., & Bonaventura, L. (2021). Agricultural resources allocation and environmental sustainability. Journal of Applied Economic Sciences, 8(1), 105–113. http://jurnal.unmer.ac.id/index.php/jbm
Budi, I. S., & Chrismardani, Y. (2025). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Persepsi Harga terhadap Kepuasan dan Minat Berkunjung Kembali pada Wisata Pancur Pitu di Kabupaten Madiun. Jurnal Kajian Ilmu Manajemen, 5(2), 121–130. https://journal.trunojoyo.ac.id/jkim
Chang, F.-H., & Tsai, C. (2016). Influence Of The Sports Tourism Attractiveness, Motivation, And Experience On Revisit Intentions. Journal of Social Sciences & Humanities Research, 1–10.
Chin, J. B., Toh, P. S., & Ang, H. L. (2024). The effects of selection attributes of café on revisit intention: a conceptual study. Malaysian Journal of Business and Economics, 1–10.
Dewa, C. B. (2019). Pengaruh Kualitas Restoran Terhadap Kepuasan Pelanggan Cengkir Heritage Resto And Coffee. Jurnal Pariwisata Dan Budaya, 10(1), 21–25.
Efendi, M. Y., Eka, I. E., Putri, F., Taqwima, A. P., Subroto, A. A., & Mashudi, M. (2024). Pengaruh Inovasi Produk, Physical Evidence, Experimental Marketing Dan Wom Communication Terhadap Minat Pembelian Ulang (Studi Kasus Pada Konsumen Kafe Bosque Coffee). Jurnal Ekonomi, Bisnis, Dan Manajemen Dan Akutansi (Jemba), 4(1), 79–90.
Fatmalawati, D. S., & Andriana, A. N. (2021). Pengaruh Citra Merek, Harga dan Kualitas Produk Terhadap Minat Pembelian Ulang Kosmetik PT. Paragon Technology and Innovation. Jurnal Manajemen Bisnis, 10(2), 177–186.
Hair, J. F., Risher, J. J., Sarstedt, M., & Ringle, C. M. (2019). When to use and how to report the results of PLS-SEM. European Business Review, 30(1), 2–24.
Hanisa, S., & Hardini, R. (2020). Pengaruh Store Atmosphere, Iklan, dan Word of Mouth Terhadap Minat Pembelian Ulang Pelanggan Pada KFC Di Margonda, Depok. Jurnal Manajemen, 16(1), 68–82.
Hasan, M. K., Abdullah, S. K., Lew, T. Y., & Islam, M. F. (2019). The antecedents of tourist attitudes to revisit and revisit intentions for coastal tourism Available to Purchase. International Journal of Culture Tourism and Hospitality Research, 218–234.
Kotler, P., & Andreasen, A. R. (1995). Strategi pemasaran untuk organisasi nirlaba (Ova Emilia, Ed.). Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2012). Dasar-Dasar Pemasaran.
Kurniati, P., Rosanti, C., & Hudaya, F. (2023). Pengaruh Perilaku Pengelolaan Keuangan dan Literasi Keuangan Terhadap Kinerja Manajemen Keuangan UMKM (Studi Kasus Pelaku UMKM DI Kota Pekalongan. Jurnal Neraca, 19, 50–62.
Lee, S., Illia, A., & Lawson‐Body, A. (2011). Perceived price fairness of dynamic pricing . Journal Of Industrial Management & Data Systems, 111(4).
Leindarita, B., & Andriansa, R. (2022). Pengaruh Store Atmosphere Dan Harga Terhadap Minat Beli Ulang (Studi Pada Konsumen Coco Coffee). Journal Mirai Management, 7(2), 356–363. https://doi.org/10.37531/mirai.v7i2.2014
Mahardika, D., Kusumaningtyas, D., & Widodo, M. W. (2025). Analisis Pengaruh Customer Experience, Fasilitas dan Store Atmosphere Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Homely Koffe Kediri. Somposium Manajemen Dan Bisnis IV, 4.
Mais, M., Ogi, W. J. I., & Raintung, M. C. (2024). Pengaruh Lifestyle, Cafe Atmosphere, dan Customer Experience Terhadap Revisit Intention Kalangan Anak Muda Pada De"Kersen. Jurnal EMBA, 12(1), 37–49.
Mulyono, A. V., Septiano, B., & Aprilia, A. (2021). Pengaruh Dining Experience Terhadap Kepuasan Konsumen dan Revisit Intention di Restoran Korea di Surabaya Pada Era New Normal. Jurnal Manajemen Perhotelan, 7(1), 20–31. https://doi.org/10.9744/jmhot.7.1.20-31
Oliver, Richard L. (1980). A Cognitive Model of the Antecedents and Consequences of Satisfaction Decisions. Journal of Marketing Research, 17(4), 460–469. https://doi.org/10.1177/002224378001700405
Pramudyana, A., & Prabowo, B. (2024). Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Minat Berkunjung Kembali Ke Romokalisari Adventure Land Surabaya. Reslaj: Religion Education Social Laa Roiba Journal, 6(4), 2478–2491. https://doi.org/10.47476/reslaj.v6i4.1368
Purnomo, A. K. (2017). Pengaruh Cafe Atmosphere terhadap Keputusan Pembelian Gen Y pada Old Bens Cafe. Jurnal Manajemen Maranatha, 16(2), 133–144. https://doi.org/10.28932/jmm.v16i2.384
Putri, A. D., Prabawani, B., & Widayanto. (2023). Pengaruh Store Atmosphere Terhadap Revisit Intention Melalui Kepuasan Pelanggan Sebagaai Variabel Intervening Pada Coffe Shop Pijar: Studi Pada Coffe Shop Pijar Di Tembalang. In Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis (Vol. 12, Issue 1). https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jiab
Rahmadsyah, A., Lubis, R. K. H., Febrianda, D., Ulfah, A. A., Jasmine, C. S., Cahyati, D. U., & Nasution, I. H. (2024). Pengaruh Store Atmosphere Terhadap Kepuasan Pelanggan Restoran LE CHATEAU. Jurnal Intelek Dan Cendikiawan Nusantara, 5, 6619–6624. https://jicnusantara.com/index.php/jicn
Rahmayanti, P. L. D., Suartina, I. W., Wijaya, N. S., Wardana, M. A., & Sumerta, K. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Persepsi Harga Terhadap Kepuasan dan Niat Berkunjung Kembali Pada The Sila’s Agrotourism. Journal of Innovation in Management, Accounting and Business, 1(2), 48–56.
Riadi, M. (2022, December 28). Kepuasan Konsumen (Pengertian, Aspek, Strategi dan Indikator). KajianPustaka.Com.
Riadi, M. (2023, October 9). Persepsi Harga - Pengertian, Aspek dan Faktor yang Berpengaruh. KajianPustaka.Com.
Ridwan, R., Nur, Y., & Mariah, M. (2021). The Influence of Customer Relationship Management on Customer Satisfaction. Jurnal Economic Resources, 4(1), 90–100. https://doi.org/10.33096/jer.v4i1.864
Rizal, A., Hardilawati, W. L., & Yuslim. (2025). Pengaruh Experiential Marketing, Physical Evidence dan Emotional Branding Terhadap Kepuasan Konsumen Mie Gacoan Di Pekanbaru. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Merdeka EMBA, 4(1), 448–463.
Rufaidah. (2010). Kewajaran harga (Price fairness). NAMAHA.
Safitri, S., & Umma, S. A. U. (2025). Pengaruh Physical Evidence dan Perceived Value terhadap Revisit Intention dengan Kepuasan Pengunjung sebagai Variabel Intervening. EBISNIS (Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Bisnis), 18(1), 146–155. https://journal.stekom.ac.id/index.php/Bisnis
Sartika, D. P., Mahmud, Aqmala, D., & Setiawan, A. (2025). Pengaruh Kualitas Layanan, Citra Merek, Kewajaran Harga terhadap Kepuasan Pelanggan dan Loyalitas Pelanggan Toko Dokter Komputer. Jurnal Manajemen Sosial Ekonomi (DINAMIKA), 5, 332–343.
Schiffman; Leon G., & Kanuk; Leslie Lazar. (2018). Perilaku Konsumen.
Setiawan, W., & Safitri, K. (2019). Pengaruh Kualitas Produk dan Harga Terhadap Minat Beli Ulang Beras Batang Gadis di Agen S. Riyadi Melalui Kepuasan Konsumen Sebagai Variabel Intervening. Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, & Akuntansi), 3(1), 223–237.
Silvia, R., & Arifiansyah, R. (2023). Pengaruh Kualitas Produk, Persepsi Harga dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggandi Cillo Coffee. Jurnal Ilmiah Ilmu Manajemen Dan Kewirausahaan, 3(2), 662–675. https://doi.org/10.46306/vls.v3i2
Simanjuntak, E. S. M., & Ardani, I. G. K. S. (2018). Peran Brand Image Memediasi Pengaruh Promosi dan Harga Terhadap Loyalitas Konsumen Uber Taksi Di Denpasar. E-Jurnal Manajemen Universitas Udayana, 7(2), 874–904. https://doi.org/10.24843/EJMUNUD.2018.v7.i02.p12
Syahriyal, Riyaldi, M. H., Nisva, R. U., & Radhi, F. (2025). Building the Halal Dining Experience: Physical Evidence, Satisfaction, and Revisit Intention in Banda Aceh. Jurnal Bisnis Dan Kajian Strategi Manajemen, 9(2), 128–143. https://jurnal.utu.ac.id/jbkan/
Syarifuddin, Mendey, S. L., & Tumbuan, W. J. F. A. (2022). Sejarah Pemasaran Strategi Bauran Pemasaran.
Therok, F. A., Saerang, D. P. E., & Wangke, S. J. C. (2021). The Influence Of Lifestyle, Servicescape, and Food Quality On Customer Revisit Intention At Decade Coffee Shop. Jurnal EMBA, 9(3), 1423–1432.
Ting, H., & Thurasamy, R. (2016). What matters to infrequent customers: a pragmatic approach to understanding perceived value and intention to revisit trendy coffee café. Springerplus.
Triyadi, azwar, & Muhajirin. (2021). Pengaruh Physical Evidence Terhadap Kepuasan Konsumen (Studi Kasus di Surf Cafe Kota Bima). Jou)Rnal Scientific of Mandalika (JSM), 2(7), 291–298. http://ojs.cahayamandalika.com/index.php/jomla/issue/archive
Wang, J., Pham, T. L., & Dang, V. T. (2020). Environmental Consciousness and Organic Food Purchase Intention: A Moderated Mediation Model of Perceived Food Quality and Price Sensitivity. International Journal of Environmental Research and Public Health , 1–18.
Widada, H. S. (2017). Pengaruh Product, Price, Place, Promotion, Dan Physical Evidence Terhadap Keputusan Pembelian. Jurnal Ekonomi, Bisnis, Dan Manajemen Daulat Rakyat, 25–34.
Zulkarnain, M. A., & Oktavianty, O. (2025). Analisis Kualitas Layanan Restoran (Dineserv) Dalam Kepuasan Pelanggan, Niat Kunjungan Ulang, Dan Rekomendasi: Pendekatan SEM-PLS Pada Kasus Nice Box Sigura-Gura, Malang. Jurnal Rekayasa Sistem Dan Manajemen, 2(8), 774–785.
