Vol 3 No 1 (2025) Juni: Journal of Innovative Food Technology and Agriculture Product

Articles

• Identifikasi Penggunaan Boraks dan Cemaran Mikrobia pada Kerupuk Puli Mentah di Beberapa Kecamatan di Wonogiri

  Irvia Resti Puyanda (Universitas Slamet Riyadi, Indonesia)
  Heri Purnomo (, Indonesia)

  1-7

  Abstract View : 26

  PDF downloads: 68

  DOI : 10.31316/jitap.v3i1.7773

  PDF

• Substitusi Tepung Tulang Ikan Sebagai Sumber Kalsium Pada Produk Bakso Ikan Patin (Pangasius sp)

  Ahmad Faizal Fajar Sunarma (Universitas Terbuka, Indonesia)
  Agustiana (, Indonesia)
  Yuspihana Fitrial (, Indonesia)

  21-26

  Abstract View : 39

  PDF downloads: 37

  DOI : 10.31316/jitap.v3i1.8036

  PDF

• Karakteristik Fisikokimia Mi Instan Bebas Gluten Berbasis Labu Kuning (Curcubita maxima)

  Chapib Jamaludin (Universitas PGRI Semarang, Indonesia)
  Iffah Muflihati (UNIVERITAS PGRI SEMARANG, Indonesia)
  Arief Rakhman Affandi (UNIVERSITAS PGRI SEMARANG, Indonesia)

  8-12

  Abstract View : 29

  PDF downloads: 34

  DOI : 10.31316/jitap.v3i1.7800

  PDF

• Karakteristik Fisik dan Organoleptik Mie Kering dari Kombinasi Tepung Ubi Jalar Oranye dan Mocaf Physical and Organoleptic Characteristics of Dry Noodles from a Combination of Orange Sweet Potato Flour and Mocaf

  IIS SADIAH (UNIVERSITAS GARUT, Indonesia)

  27-32

  Abstract View : 50

  PDF downloads: 49

  DOI : 10.31316/jitap.v3i1.8100

  PDF

• Perbedaan Jenis Gula Terhadap Karakteristik Mutu Sensori Minuman Karbonasi Wedang Uwuh

  Silvia Dwi Suryani (Universitas PGRI Semarang, Indonesia)
  Michelle Rosyanawati (Universitas PGRI Semarang, Indonesia)
  Eri Yuni Lestari (Universitas PGRI Semarang, Indonesia)
  Febe Celia Roseva Utami (Universitas PGRI Semarang, Indonesia)
  Iffah Muflihati (Universitas PGRI Semarang, Indonesia)
  Sari Suhendriani (Universitas PGRI Semarang, Indonesia)

  13-20

  Abstract View : 59

  PDF downloads: 59

  DOI : 10.31316/jitap.v3i1.7916

  PDF